עבודה עם מחבת נירוסטה - מדריך למתחילים

בתור קרניבור מושבע - מחבת נירוסטה היא אחד הכלים האהובים עליי במטבח.

לא רק שהיא עמידה ויוצרת קראסט מושלם למה שלא נטגן עליה,

אלא היא גם מחבת הנון-סטיק המושלמת, בלי שום ציפויים שעם הזמן מתפוררים אל תוך האוכל שלנו.

אבל, כמו בהכל - אליה וקוץ בה.

בשימוש לא נכון - המחבת עלולה להכניס אותי לסרט של שאריות אוכל שרוף, חביתות מפורקות ובלאגן שלם על המחבת.

אבל הסירו דאגה מלבכם - כל מה שצריך לעשות הוא לחכות ולתת למחבת להתחמם כמו שצריך, לפחות בתאוריה.

שיטת הטיפה - איך יודעים שהמחבת חמה מספיק?

את שיטת הטיפה למדתי יחסית לא מזמן בסרטון אקראי ברשת.

השיטה עובדת ככה

תחילה, מחממים את המחבת על אש בינונית, עד שהמחבת מרגישה חמה מספיק.

כשמרגישים שהמחבת התחממה - שופכים על המחבת טיפת מים.

אם הטיפה מתחילה להתאדות לאט לאט - המחבת לא חמה מספיק.

מחבת לא מספיק חמה - הטיפה מתפרסת ומתאדה

אם הטיפה מתפוצצת להמון טיפות קטנות כשהיא נוגעת במחבת - המחבת חמה מדי.

אבל אם הטיפה נשאר שלמה, ומחליקה על המחבת בקלות - המחבת מוכנה

מחבת חמה במידה הנכונה - הטיפה נשארת כטיפה ומחליקה על המחבת

בשלב זה נוסיף שמן, ניתן לו להתחמם כמה שניות ונוסיף את האוכל שלנו.

לאחר כמה שניות של טיגון, אחרי שנוצר ה"קראסט" בתחתית מה שאנחנו מטגנים - נפריד את האוכל מהמחבת ע"י נענוע קל.

מקווה שהפוסט הזה יעזור לכם להתחיל להשתמש במחבת נירוסטה - כי באמת שהיא נותנת את הקראסט המושלם.

נתראה